Ojo con la comida contaminada
Publicado el 2009-11-14 06:03:29 [0 comentarios]
Reuters - Ginebra, Suiza, ElColombiano.com
Millones de adultos mueren cada año por bacterias y toxinas presentes en la comida, según nuevos datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que muestran que las enfermedades alimenticias son mucho más letales de lo que la agencia pensaba.
La investigación responsabiliza a los alimentos inseguros de 1,2 millones de muertes anuales en personas de más de 5 años sólo en el sudeste de Asia y África, el triple de las muertes adultas que la entidad de Naciones Unidas con sede en Ginebra pensaba que ocurrían en todo el mundo.
"Este es un panorama que nunca hemos tenido antes", señaló el director del Departamento de Inocuidad de los alimentos de la OMS, Jorgen Schlundt, en una entrevista.
"Ahora tenemos documentos de una carga significativa fuera del grupo de menos de cinco años, eso es nueva información importante", añadió.
Los problemas relacionamos con comida y agua contaminada se consideran desde hace mucho una amenaza para los niños pequeños, que pueden deshidratarse rápidamente.
Pero Schlundt, veterinario y microbiólogo danés, indicó que los riesgos para las poblaciones mayores se había desestimado ampliamente.
Los niños mayores y los ancianos son especialmente vulnerables a enfermedades graves por consumo de alimentos y agua contaminados con salmonela, listeria, E. coli, hepatitis A y cólera.
Los expertos en seguridad alimenticia ahora están buscando medir la carga de estas afecciones en personas de más de cinco años en el mundo árabe, América Latina y el resto de Asia, incluida China.
Así mismo, dijo Schlundt, los funcionarios de salud ya están reconociendo la necesidad de tener en cuenta los tipos más peligrosos de contaminación en sus regulaciones industriales y estándares comerciales.
"Literalmente, millones de personas están muriendo cada año y sabemos que muchas de estas muertes podrían prevenirse", dijo a Reuters el funcionario deeste organismo adscrito a la Organización de Naciones Unidas.
"Hay un reconocimiento de que en lugar de hacer lo que hicimos en el pasado, en el futuro deberían realmente focalizarnos en donde están los problemas", agregó.
Fuente: http://www.elcolombiano.com/BancoConocimiento/O/ojo_con_la_comida_contaminada/ojo_con_la_comida_contaminada.asp?CodSeccion=44
*****
Categorias: LA SALUD - Health Articles